Terrasana Zenryu Fu getrockneter Seitan (75g)

Artikelnummer: 733402

Kategorie: Seitan, Fu, Tofu


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Vor vielen hundert Jahren haben buddhistische Mönche dieses besondere leichtverdauliche, Eiweißprodukt auf Weizenmehlbasis entwickelt. Der erste Schritt im Produktionsprozess ist vergleichbar mit dem von der Herstellung von Seitan. Man mischt Weizenmehl mit Wasser bis es ein knetbarer Teig wird, um es glutenfrei zu machen. Der gut geknetete Teig wird gespült um die Stärke und die Semmeln voneinander zu scheiden. Der übrigbleibende sehr eiweißreiche Glutenteil wird wieder mit Mehl gemischt, für Kuruma Fu benötigt man in Total 4 Schichten und dür Ita Fu nur eine. Nach jeder einzelnen Lage wird es im Oven gebacken und danach nochmal gedünstet um die Struktur weicher zu machen. Zum Schluss wird es in Ringe geschnitten und getrocknet. Hierdurch ist es besser haltbar und auch ideal für unterwegs. Wenn man es an eine schnelle Mahlzeit zufügen will ist das auch absolut keine Problem, da die Weichzeit auch nur zwischen 5 und 10 Minuten beträgt. Man kann an das Wasser welches man zum Weichen benutzt hat auch Gewürze hinzufügen sowie z.B. Shoyu, Mirin, Ponzu of Tamari-Teriyaki Soße. Das Fu nimmt den Geschmack komplett an und wenn man es danach noch fritiert ist es ein wahrer Genuss.

Zenryu Fu ist auch sehr lecker in klaren Süppchen. Vor Gebrauch muß es immer 10 Minuten in lauwarmen Wasser eingeweicht werden. Nachdem Weichen muß man das Wasser aus dem Seitan drücken und danach kann es gebraten oder fritiert werden. 

Zutaten

VollkornWEIZENmehl, WEIZENgluten * = Aus kontrolliert biologischem Landbau

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV, Postbus 70, NL-2450 AB Leimuiden

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Nährwert pro 100g

Energie (kJ)/ Energie(kcal) 363 kcal 1537 kJ/ 363 kcal
Eiweiß 29,5g
Kohlenhydrate 53,2g
Zucker 1,2g
Fett 2,4g
gesättigte Fettsäuren 0,4g
Ballaststoffe 5,3g
Salz 0,01g

Vegan: ja
Inhalt: 75,00 g

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