Terrasana Shiitake Donko (25g)

Artikelnummer: 733102

Kategorie: Saaten, Pilze, Bohnen


7,19 €
28,76 € pro 100g

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25g


Beschreibung

Shiitake donko ist ein besonderer, getrockneter Pils mit einem dicken geschlossenen Hut. Pilze finden durch das feuchte Klima und die bergige Umgebung einen perfekten Nährboden in Japan. In Japan kann man unzählige verschiedene Pilzsorten finden, aber Shiitake ist doch eine der bekanntesten und meist gebrauchten Sorte. Shiitake Pilze wachsen auf 15 Jahr alten Ecihenstämmen, in einer frischen, sauberen und waldreichen Umgebung. Um das Wachsen von Shiitake zu beschleunigen werden Löcher in Eichenbaumstämme gebohrt und mit Shiitake Schimmel gefüllt. Nach erfolgreicher Ernte werden die Shiitake getrocknet. Durch den Trocknungsprozess bekommen die Shiitake einen stärkeren Geschmack und einen festeren Biss, auch sind sie länger haltbar. In Japan werden SHiitake Pilze vornehmlich in Fleisch- und Schmorgerichten gebraucht, aber auch als Basis für Miso-Suppen-Bouillon. Das Besondere an Shiitake Pilzen ist das diese den Geschmack eines Gerichts nicht unterstützen sondern absorbierern. Dies sorgt für einen verfeinerten und subtielen Geschmack. Wem der Shiitake Pilz zu bissfest ist kann auf den Shiitake Koshin zurückgreifen. Es ist im Prinzip derselbe Pilz, aber mit einem dünnen und offenen Hut.

Zubereitung

Lass den Shiitake 30 Minuten weichen in Wasser. Brate den Pilz danach kurz an oder koche ihn mit (Miso)Suppe oder einem anderen reis- und Nudelgericht. Bei Shiitake Pilzen darf man auch das Wasser in dem die Pilze eingeweicht wurden zum Kochen weiterverwenden.

Zutaten

getrocknete Shiitake Pilze* * = Aus kontrolliert biologischem Landbau

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV, Postbus 70, NL-2450 AB Leimuiden

Nährwerte per 100g

Energie (kJ)/ Energie(kcal)  1149 kJ/  276 kcal
Eiweiß 18,0g
Kohlenhydrate 27,0g
Zucker 0,0g
Fett 1,3g
gesättigte Fettsäuren 0,4g
Ballaststoffe 42,1g
Salz 0,0g

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