Terrasana Sake - Reiswein (Junmai) (720ml)

Artikelnummer: 733174

Kategorie: Reiswein


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Beschreibung

Sake, oder auch Reiswein genannt, ist ein traditionelles japanisches alkoholhaltiges Getränk hergestellt aus Reis, Koji und Wasser. Im Gegensatz zu industriell produziertem Sake wird die Sake von Terrasana ausschließlich aus biologischen Reis, Koji-Ansatz und Bergwasser hergestellt. Zunächst wird der Reis sorgfältig verlesen, gewaschen und gedampfgart. Um Koji zu erhalten muß der Reis mit Sproren der Koji-Schimmelkultur versetzt werden und dann 3 Tage lang bei einer Temperatur um die 28° C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 80% gären. Das Koji muß mehrere Male umgerührt werden damit sich die Schimmelkulturen gut verteilen und ausbreiten können. Danach wird der gedampfgarte Reis mit dem erzeugten Koji und dem Quellwasser gemischt, wobei das Verhältnis 1 Teil Reis auf 3 Teile Wasser eingehalten werden muß. Ist alles gut miteinander vermengt wird der Mix in Zedernholzfässer gefüllt und ca. 24 Tage bei Temperaturen zwischen 20 und 25°C gelagert. Nach ausreichender Lagerung wird die gewonnene Sake gefiltert, pasteurisiert und in Flaschen gefüllt. Diese Sake hat einen Alkoholgehalt von 15% und ist somit noch sehr gut verträglich, entspannend und in der kühlen Jahreszeit warm serviert ein echter Genuss.

Ursprungsländer der Hauptzutaten

Japan

Zutaten 

Wasser, Reis*, Koji-Ferment. * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV, Postbus 70, NL-2450 AB Leimuiden

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Nährwert pro 100g

Energie (kJ)/ Energie(kcal)

 436 kJ/ 105 kcal

Eiweiß 0,7g
Kohlenhydrate 3,1g
Zucker 0,4g
Fett 0,4g
gesättigte Fettsäuren 0,0g
Alcohol 15g
Ballaststoffe 0,0g
Salz 0,0g

Zertifizierung: EWG 834/2007 NormEU Bio-Logo100% bio
Öko Kontrollstelle: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Vegan:

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