Pfeilwurz ist ein japanisches Bindemittel das vielfältigen Einsatz in der japanischen Küche findet. Dieser Puder wird aus Pfeilwurzelpflanze gewonnen und wird als natürlicher Soßen- und Suppenbinder benutzt. Wenn man es erst gegen Ende der Kochzeit hinzugibt bleibt die Struktur der Mahlzeit am besten. Es eignet sich hervorragend für warme Mahlzeiten und man benötigt ungefähr 10 Gramm Pfeilwurz zum Binden von 500ml (wasserdünner) Flüssigkeit. Pfeilwurz findet immer mehr Einzug in die Europäischen Küchen, das hat vor allem damit zu tun das es als gute Alternative zu herkömmlichen Bindemitteln gesehen wird, zudem ist es glutenfrei und vegan. Auch ist es super geeignet um vegane (süße) Gebäcke, selbstgemachte Marmeladen oder als Eiersatz.
Zubereitung: Löse den Pfeilwurz in kalten Wasser auf, bevor es an die warme zu bindende Flüssigkeit gegeben wird. Zum Binden von 250ml Flüssigkeit benötigt man 5 Gramm Pfeilwurz.
Zutaten : Pfeilwurzelmehl* * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Gluten, Hefe, Laktose, Milch
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels: Pflanzliches Bindemittel
Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV, Postbus 70, NL-2450 AB Leimuiden
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: nicht gesüßt
Nährwerte per 100g:
Energie (kJ) 1519 kJ / Energie(kcal)
362 kcal
Eiweiß 0,3 g
Kohlenhydrate 88,2 g
Zucker 0,0 g
Fett 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Ballaststoffe
3,4 g
Salz 0,0 g
| Zertifizierung: |
  
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| Vegan: |
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| Inhalt: | 200,00 g |
