Terrasana Mirin (250ml)

Artikelnummer: 733062

Kategorie: Essig, Öl, Mirin


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Beschreibung

Ursprungsländer der Hauptzutaten: Japan

Zutaten: Wasser, Reis, Reiskoji, Meersalz * = Aus kontrolliert biologischem Landbau

Mirin ist ein natürlich süßer Kochwein und in der japanischen Küche nahezu unentbehrlich. Mirin ist sehr vielseitig einsetzbar in vielen verschiedenen Gerichten. In Kombination mit anderen Kräutern und Gewürzen, vorallem mit Shoyu, kann der Geschmack von vielen Gerichten und Suppen auf magiche Weise verfeinert werden. Im Gegensatz zu dem industriell hergestellten Mirin (gesüßte Sake) die stark mit Alkohol angereichert wird, gebraucht man für die Herstellung von diesem natürlichen Mirin auch natürliche Reifungsmethoden. Sorgfältig selektierter süßer Naturreis wird dampfgegart und vermischt diesen mit der gleichen Koji Schimmelkultur die auch bei Reismiso benutzt wird. Zusätzlich werden noch Quellwasser und Seesalz zugefügt. Dieser Mix wird bei einer Temperatur von 28 Grad und bei einer Luftfeuchtigkeit von 80% zur Reifung eingelagert, weil diese Konditionen die besten sind um die entsprechenden Enzyme in der Schimmelkultur entstehen zu lassen.  

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV, Postbus 70, NL-2450 AB Leimuiden

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Nährwerte per 100g
Energie (kJ)/Energie(kcal) 799kJ/188kcal
Eiweiß 0,4g
Kohlenhydrate 46,6g
Zucker 35,0g
Fett 0,1g
gesättigte Fettsäuren 0,1g
Ballaststoffe 0,3g
Salz 1,0g

Öko Kontrollstelle: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Zertifizierung: EU Bio-Logo99% bio
Vegan: ja
Inhalt: 250,00 ml

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