Das erlesene Miso wird nach einem jahrhundertealten Rezept in der Onozaki Manufaktur gefertigt. Es reift mindestens 18 Monate und ist unpasteurisiert. Es hat eine einzigartige, volle Würznote.
Besonderheiten
natürlich fermentiert und unpasteurisiert
Herstellung
Hergestellt in einem traditionellen Verfahren, mit natürlicher, langer Reifezeit in großen Holzfässern.
Verwendung
Das erlesene, unpasteurisierte Gerstenmiso der Onozaki Manufaktur hat ein unvergleichlich ausgewogenes, würziges Aroma. Eine köstliche Würzgrundlage für viele Gerichte oder auch pur auf Brot.
Lagerhinweis
Kühl lagern
Rezeptvorschlag
Rezeptideen finden Sie unter www.arche-naturkueche.de
Zubereitung
Damit beim Kochen die in Miso enthaltenen Enzyme nicht zerstört werden, die Paste zuerst in wenig Wasser/Brühe auflösen und zu Ende der Kochzeit geben und nicht mehr kochen.
Zutaten
GERSTE* (38 %), SOJABOHNEN* (35 %), Meersalz, Wasser, Aspergillus oryzae enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Allergiehinweise
enthalten: Gluten, Soja
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels: Würzpaste
Inverkehrbringer: Arche Naturprodukte GmbH, Liebigstr. 5a, D-40721 Hilden
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Nährwerte
| Energie: (kJ/100g und kcal/100g) | 768/183 |
| Fett (g/100g) | 5,9 |
| gesättigte Fettsäuren (g/100g) | 1,1 |
| Kohlenhydrate (g/100g) | 18,9 |
| davon Zucker g/100g) | 10,8 |
| Eiweiß (g/100g) | 11,5 |
| Salz (g/100g) | 11,0 |
| Zertifizierung: |
   
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| Öko Kontrollstelle: | Prüfverein Verarbeitung e. V. DE-ÖKO-007 Nicht EU Landwirtschaft |
| Vegan: |
|
| Zucker: | 12 g |
| Gluten: | enthalten |
| Eigenschaften und Diäthinweise: | ungesüßt vegetarisch vegan |
| Inhalt: | 250,00 g |
| Qualität: | 100% bio / EWG 834/2007 Norm / Bio-Siegel / EU Bio-Logo / Nicht EU Landwirtschaft |
| Kontrollstellen: | Prüfverein Verarbeitung Ökologische Land DE-ÖKO-007 |
| Zutaten: | GERSTE* (38 %), SOJABOHNEN* (35 %), Meersalz, Wasser, Aspergillus oryzae enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja |
| Lagerung: | Vor Wärme geschützt lagern |
| Allergiehinweise: | Soja enthalten / Gerste enthalten |
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